Nous sommes les premiers de la famille à commercialiser ce produit festif qu’est le champagne. Albert POISSON, né en 1888 et grand père de Nicole, travaillait déjà la vigne et légua à ses enfants et à ses petits enfants plusieurs parcelles, qui font toujours partie de l’exploitation. Michel consacra une partie de sa vie à investir dans l’achat de parcelles pour compléter cet héritage familial, pour aboutir à 4 hectares exploités.
Aujourd’hui, nous transmettons notre savoir-faire à notre fille Magali, qui assurera la continuité de la production et de la commercialisation. Elle possède ses propres vigne, venant compléter l’exploitation familiale, et sa propre marque, avec la sortie dernièrement d’une cuvée BRUT à son nom.
Notre exploitation est située à l’entrée du village, au milieu des vignes. Nos parcelles de vignes sont situées principalement en Vallée de la Marne, à Fleury-La-Rivière, à Damery, Olizy-Violaine, Cuchery, La Neuville Aux Larris mais aussi à Mardeuil. Nous nous employons à travailler nos vignes dans le respect du sol.
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Ainsi,
- nous n’utilisons que des engrais organiques pour les fertiliser;
- 2/3 de notre exploitation est enherbée afin d’éviter l’érosion et l’appauvrissement des sols ;
- nous avons toujours pratiqué le charutage afin d’éviter le tassement des sols et leur asphyxie.
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Michel, Nicole & Magali SIBEAUX
Champagne Michel Sibeaux 